thường thức đời sống

Cách làm món Đậu phụ Ma Bà hương vị Tứ Xuyên
[ Cập nhật vào ngày (26/11/2019) ] - [ Số lần xem: 311 ]

Cách làm món Đậu phụ Ma Bà hương vị Tứ Xuyên


Đậu phụ Ma Bà là một món ăn nổi tiếng của tỉnh Tứ Xuyên, Trung Quốc. Có hương vị cay nồng đặc trưng, đây là món ăn rất thích hợp cho những ngày giao mùa với cái se se lạnh của những cơn gió bấc, giúp kích thích vị giác và xua tan tình trạng “chán ăn” của bạn.

đậu phụ mà ba

Nguyên liệu

- Đậu hủ non: 500gram

- Thịt nạc băm: 200gram (sử dụng thích heo hoặc thịt bò tùy thích)

- Hành tím: 20gram

- Gừng: 20gram

- Nấm đông cô: 5 cái

- Tỏi: 20gram

- Sả: 20gram

- Ớt sừng: 5 trái

- Dầu hào: 3 muỗng canh

- Ớt bột: 1 muỗng canh

- Dầu mè: 1 muỗng canh

- Sa tế: 3 muỗng canh

- Muối, đường, hạt niêm tùy khẩu vị

- Một ít hành lá, ngò rí

- Hạt tiêu Tứ Xuyên (dùng bột hoặc hạt rang xong giã mịn)

- Dầu ăn Ranee

Cách thực hiện

Bước 1: 

Đậu hủ non cắt miếng vuông khoảng 2cm (cần cẩn thận để tránh đậu hủ bị vỡ). Bâm nhuyễn tỏi, hành tím, gừng, sả, ớt. Nấm đông cô ngâm nở mềm, thái nhuyễn.

Bước 2: 

Thực hiện công đoạn pha nước sốt gồm: 3 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh ớt sa tế, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ớt bột và 1 muỗng canh dầu mè. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện, sau đó thêm vào 50ml nước, khuấy thêm lần nữa cho hỗn hợp tan thật đều.

Bước 3: 

Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng cho dầu ăn Ranee vào, tiếp đến lần lượt cho tỏi, hành tím, ớt, gừng sả băm vào chảo, đảo đều. Đến lúc dậy mùi thơm, bạn cho tiếp thịt xay và nấm đông cô vào, đảo đều cho đến khi thịt chín.

recipe20427-prepare-step3-636343589188501884

Bước 4:

Cho nước sốt đã pha trước đó vào chảo, thêm 100ml nước, để 2-3 phút cho các gia vị thấm đều và nước sốt sôi lên, cho tiếp đậu hũ vào.

recipe20427-prepare-step4-636343589928567184

Bước 5: 

Đảo đậu thật nhẹ tay cho đậu thấm sốt nhưng không để đậu bị nát. Để lửa sôi khoản 5 phút thì tắt bếp, dọn ra dĩa, rắc thêm hành, ngò và bột tiêu Xuyên rồi thưởng thức cùng với cơm trắng.


 





Kim Ngân (tổng hợp)



RadDatePicker

Liên hệ với chúng tôi

DỰ ÁN

Nhập email để nhận bài viết mới nhất từ Sao Mai An Giang
Đăng ký ngay